Los mejores lugares del mundo setas

Paseo de setas es amado no sólo en Rusia. Por sí misma, la búsqueda de estos valiosos recursos naturales - una verdadera aventura, a los que tiene que estar preparado. No es de extrañar que en algunos lugares de los países más "hongo" de su recolección está regulada a nivel legislativo. Además de la colección de reglas en todo el mundo, hay hongo especial clubes, viaje en hongos, fiestas temáticas, donde se puede probar exótico - y lo más importante - setas de origen seguros locales, y más.

Belarús

Estación: debido al clima templado de la temporada puede durar hasta finales de octubre hasta mediados de noviembre.

Setas en Bielorrusia es tan popular que una de la reunión principal de "producto nacional" está regulada por la ley: para fines comerciales es posible sólo con un permiso especial, y el resto puede ser recogida así como así, pero con la excepción de pequeñas rebozuelos (colección de las cuales está prohibido por el Ministerio de Medio Ambiente).

Para aquellos que les gusta sentar rutas separadas, los recursos serán útiles a los profesionales de hongos locales, donde se puede descargar la "hoja de ruta" de los bosques locales. Y si el alma gravita sin embargo un confortable descanso, se puede ir a una de las fincas de Belarús, por ejemplo, "Bosque de Bialowieza" en la reserva nacional. Hay cada vez más cerca de 570 especies de una amplia variedad de hongos, incluyendo las setas y boletus populares. Para guías turísticos eco-fincas cobran alrededor de $ 8, independientemente del tamaño del grupo, y la campaña de setas tiene una duración de cuatro horas.

Finlandia

Estación: A pesar de la ubicación norte de la temporada dura hasta finales de noviembre.

Setas finlandeses - es el deporte nacional con su competencia "¿Quién es el más grande se reunirán".

De acuerdo con el Ministerio de Asuntos Exteriores de Finlandia, para recoger setas en el país cada año no viene a menos de 10 000 extranjeros. Especialmente popular norte del país - Laponia - nada gente muy excitados, que trataron de restringir legalmente el acceso de extranjeros a la recogida de setas. Sin embargo, la legislación sigue siendo más leales: para recoger setas y bayas silvestres puede ser todo y en todas partes de forma gratuita y en cantidad ilimitada.

boletus populares, rebozuelos y Lactarius rufus, que crecen bien en los bosques de coníferas secas. Boletus y el álamo temblón no se recoge, pero muy aficionado a mlechnik que en el resto de Europa se considera tóxico. Finlandeses les gusta cocinar sopas y se añadirá a las ensaladas, sin embargo, antes de hervir el agua para deshacerse de sustancias tóxicas.

Para reservar un viaje de setas es suficiente lugar del hotel ecológico especial o camping, muchos de ellos tienen un servicio especial en - "gira de hongo". Dicha propiedad se relaciona Kakslauttanen Laponia. A la estación de esquí Himos incluso tienen su propia guía de setas fletado, que está a tres horas de tesoros forestales colección promete encontrar al menos una copia de cada cultivo en latitudes setas finlandeses. El costo de la excursión (el grupo - al menos tres personas, el costo - desde € 35 por persona) incluye también un pequeño picnic.

Canadá

La temporada: finales de noviembre

Los canadienses cuidado con los hongos silvestres, tan populares en la granja del país, donde el año cultiva in vitro "setas limpias" de diversa índole. Mira este proceso puede ser, y los turistas, pero al mismo tiempo de recibir una breve instrucción sobre la cocina de setas. Esta oferta es válida, por ejemplo, en una granja setas todas las estaciones. Las granjas tienen el derecho legal de organizar excursiones y setas en el bosque los próximos (individuos auto caminata deben obtener una licencia especial). Al final del recorrido, los participantes pagan encontraron "tesoros" en el peso.

Uno de estos "tours de setas" ofrece la empresa canadiense cola del trago. El recorrido se realiza desde finales de verano hasta finales de noviembre de cada domingo e incluye un paseo de dos horas en busca de setas en los bosques locales, junto con instrucciones sobre la identificación de hongos comestibles, seguido de la preparación de platos bajo la dirección de un chef profesional. El precio ($ 39C persona) incluye cena y bebidas a base de hierbas, que, por supuesto, serán recogidos propios participantes.

EE.UU.

Estación: temporada de setas en vista del clima templado dura hasta finales de noviembre

Setas en los EE.UU. - objeto de interés competitiva. Cada año, el Instituto Americano de hongos (American Mushroom Instituite) publica nuevos datos: el número de buscadores de setas, próximos eventos y una lista de registros. La forma y el tipo de competencia varían, dependiendo del estado. Por ejemplo, en Magnolia Campeonato de Illinois se lleva a cabo anualmente para recoger morillas (por cierto, los más respetados en Estados Unidos, el hongo). De acuerdo con las reglas de la competencia que se recogen en el temporizador durante unas horas. El récord absoluto se estableció en 1996, cuando el ganador tiempo asignado recogido 293 del hongo. No es demasiado tarde para inscribirse en la formación práctica de estos hongos en diferentes estados, incluso si usted no tiene una tarjeta verde.

Las reglas son muy simples: es imposible recoger setas en los parques nacionales y bosques en cada recolector de setas se le da una cierta velocidad - no más de 13 kg de setas a la vez. Sin licencia, t. E. Como un usuario en particular, se puede recoger setas por sólo 10 días durante el año calendario. Sin embargo, incluso el libre acceso al bosque del estado (para el acceso a los bosques privados suelen tardar 10-15 $ al día) debe ser documentada: se requiere que todos los recolectores de tener una identificación válida con foto emitida por el Servicio Nacional Forestal de Estados Unidos. Conseguirlo simple: las agencias tienen oficinas en las principales ciudades. (El detalle por referencia a la página web del Servicio Nacional Forestal de Estados Unidos)

En el estado de Texas, en la ciudad de Madison, que se llama a sí mismo "la capital de la seta de Tejas" se celebra un festival de setas El festival anual de Texas seta. Este año, que comenzará el 18 de octubre. Esta es una de las ferias nacionales más importantes, donde se pueden degustar y comprar setas y platos de setas frescas, así como ver cómo los hongos afectan al arte: el programa del festival - instalaciones de arte y actuaciones en "morillas y setas porcini." Pero si se viaja en el norte de California - no se olvide de mirar en la ciudad Mendokino en el festival anual "de setas, vino y cerveza". Los bosques de los alrededores crece cerca de 3000 especies de hongos, de los cuales 500 son tipos bien escaso, por lo que la gente no paga por nada en el "tesoro del bosque" para una semana de diversión y degustaciones, con platos tan ambiguos como el helado dulce de setas. Por lo general, el festival cae al final de la temporada de setas, en esta ocasión se llevará a cabo del 7 al 16 noviembre.

Francia

Temporada: de marzo a mediados de diciembre

Desde alrededor de 3000 especies de hongos que crecen en Francia, sólo un par de docenas de variedades puede ser considerado comestible. Recogida de setas está estrictamente regulada por la ley.

La manera más fácil y económica de un viaje tan culinaria - visite la feria de setas, por ejemplo, en Alsacia, donde los sábados hasta diciembre de recolectores de setas locales venden a los turistas champiñones frescos y champiñones.

El principal tesoro de la República Francesa - una de las setas más raros y más caros - trufa negro. A sólo unos días de descanso en un año - en octubre, noviembre y marzo (cuando se inicia la temporada) gourmets de todo el mundo acuden a la caza por el alquiler de espacio en las provincias "trufas", la más famosa de las cuales es la Provenza. Las compañías de viajes ofrecen tours de trufa para aquellos que personalmente quiere encontrar el tesoro del bosque provenzal. No cazar, y acaba de comprar este hongo puede ser rara en las ferias de la ciudad, que en la temporada alta se llevan a cabo en todo el país.

Italia

Temporada: de marzo a mediados de diciembre

Rodina "diamantes cocinar" - trufa del Piamonte - cada año mantiene mercado de la trufa del mundo. Este año, el mercado de la trufa del mundo se llevará a cabo del 11 de octubre a 16 de noviembre en Alba, capital de la región del Piamonte. Aquí todo es posible: ver, probar, comprar y aprender todo acerca de las trufas blancas y negras. Feria supervisar asociación de coleccionistas y vendedores de todo el mundo de la trufa, por lo que la falsificación excluidos. Todas las setas en venta están certificadas. Además de las ventas y degustaciones (su representante en la feria cada año descubrir los mejores restaurantes del mundo) declaró un rico programa cultural que incluye incluso un concurso de belleza. Gustativas "setas" va muy caros presupuesto: una porción de pasta con trufa blanca y un vaso de vino cuesta sólo € 10-15.

Polonia

La temporada: finales de noviembre

Fue en noviembre termina con la recogida de setas Polaco (brunatny rodgrzybek), el pariente de nuestra Mokhovikov. Una de sus ventajas - es posible secar, salmuera, salmuera, pero su sabor no ha perdido. Al igual que en el resto de Europa, para recoger setas en las áreas designadas, se prohíbe a las áreas privadas y en los parques nacionales. Por lo tanto, la manera más fácil - a su vez a los eco-agricultores, que llevan a los turistas durante todo el año. A menudo, esta placa incluye otras actividades como recogiendo bayas, un paseo por los bosques polacos reservados e incluso la caza. Muchos de estos eco-aldeas en el oeste de Polonia, Lubusz alrededor del lago en Lubuskie, que representa casi la mitad de los bosques del país.

, España

Temporada: desde el clima presenta la temporada de setas que aquí dura prácticamente todo el año, hay picos en primavera y otoño.

setas comestibles en España, hay más de un centenar, entre ellos el grupo destaca boletovyh (porcini o Boletus) - en algunas provincias, por ejemplo, en Cataluña se pueden encontrar en casi todas sus variantes comestibles, incluyendo hongos o setas blanco, que son mucho más grandes que sus primos europeos

Sin embargo, en la parte superior de la jerarquía es el hongo seta de César (Amanita caesarea, o como se le llama "Huevo del Rey"), que prácticamente no se produce en Rusia. Exteriormente, se veía como un hongo, sino que se refiere a la categoría comestible. Por cierto, en España y trufas crecen, especialmente Tuber melanosporum ( "trufa de invierno").

Otoño "provincias de setas" (que Cataluña, el País Vasco y Andalucía) son festivales de hongos especiales (Jornadas Micológicas) con ferias, ventas, catas y clases magistrales. Sin embargo, el mayor festival, donde se puede conocer toda la gama de setas españoles - La Tamborrada, programada para el Día de la ciudad de San Sebastián. Visitar a su valor mínimo, ya que es uno de los carnavales más antiguos del país (que tuvo lugar desde principios del siglo XIX). El festival de este año tendrá lugar los días 19 y 20 de enero.

China

Estación: en las provincias del sur de la temporada puede durar hasta noviembre.

setas chinas - uno de los más raros. Su recogida es mejor con un guía privado, el precio del servicio - a ser negociado. "Mushroom" es considerada la capital de la suroccidental provincia de Yunnan de China, cerca de donde se encuentra Qiexi pueblo (a unos 30 km. De la capital provincial de Kunming). Esta pieza del Reino Medio (1.960 sobre el nivel del mar) - un lugar donde puede crecer alrededor de 500 especies de hongos comestibles. Esta ubicación única donde la abundancia de hongos se representa la col (o "sparassis crispa"). Recoger en China puede ser bastante fácil. En Rusia, el hongo se encuentra en el Libro Rojo de la situación de III (una especie rara).

Japón

Estación: principios de diciembre

Hongos en Japón son tratados como tesoro. Octubre es un mes nacional de setas cuando pasan los supermercados hongos de ventas, y en los restaurantes - degustación, hay menú especial, donde se pueden degustar las setas cocinadas en un "estilo japonés" (NABE) - Este variaciones en la olla caliente.

Crece en Japón una de las setas más caros del mundo, un competidor directo de las trufas europeas - matsutakes. El costo de un kilogramo en Europa podría alcanzar hasta $ 4000 como el hongo crece sólo en la naturaleza, en una forma rara de un árbol - un pino rojo. Científicos micólogos incluso se ofreció a dar un premio Nobel a los afortunados que podrán crecer por sí mismo.

Una oportunidad única de participar en la reunión de este tipo se ofrece 18 de octubre y 1 de noviembre como parte de una expedición de un día en el bosque cerca de la ciudad de Toyama (300 km de Tokio). La cuota de inscripción - 3500 yenes (unos $ 32), y la noche en la casa de huéspedes (con desayuno) - a partir de 7.500 yenes ($ 90 por persona). Lo único negativo - el recorrido es tan auténtico, que tendrá lugar en japonés, así que tiene sentido tomar un más e intérprete. Las solicitudes serán aceptadas en línea, la grabación del plazo - tres días antes de la gira.