Comedor sabiduría de la Edad Media

sabiduría • Comedor Medio

Comedor sabiduría de la Edad Media

Imagine que se llega a un huésped que mientras se come come con la mano derecha y, al mismo tiempo que sopla su nariz hacia la izquierda. Es poco probable que no habría anfitriones, las víctimas tal comportamiento en la mesa, y hace embargo, sólo cinco de cien años, un comportamiento similar fue una señal de una educación maravillosa persona ...

Las comidas en la Edad Media consistían en carne, caza, pescado, pan, bollería variada, así como el vino. cocina medieval no había casi digerible para nosotros. Era demasiado áspera y sabor marcadamente. A pesar de las especias caros se utilizaron en cantidades excesivas, y ilegible.

A principios de la Edad Media no tenía idea de manteles no sabía platos, tenedores, cucharas, incluso. mesas de roble pesados ​​estaban en la superficie lisa de la escotadura, en la que se descompone y los alimentos.

Caballeros comían en la mesa, mientras que las mujeres tomaban sus comidas en habitaciones separadas. En consecuencia, los modales groseros estaban bebiendo: comer en exceso y en exceso, y aún más la bebida. Asesinato, en la mesa no eran infrecuentes. Y sólo en el siglo XI, cuando se originó el culto de las mujeres y las mujeres fueron invitados a la mesa, comenzaron a hábitos delgadas y beber. Se ha convertido en obligatoria para lavarse las manos dos veces - antes de la fiesta, y después de su finalización.

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banquete en la casa de Job, miniaturas bizantinas del siglo 14

Aplicado a la sociedad 11-13 siglos, podemos hablar de las reglas de comportamiento en la mesa y la etiqueta cierta fijos. Comieron para la tabla extendida, que ocupaba la cabecera del anfitrión, o con mayor frecuencia en las mesas en forma de T o las letras P, donde una pequeña mesa "cabeza" fue pensado para el amo y invitados de honor. huéspedes rango determinado por la proximidad con el propietario del sitio, que sirvió en la primera señal de que los platos no son envenenados.

Cuando están ocupados todos los asientos en la mesa, no es el gestor principal y llevó las páginas malchikov-, que llevaban los platos de la cocina en grandes placas. cortador caliente principal masacrado en porciones utilizando un mango del cuchillo delgado con una incrustaciones ricamente Cada caballero estaba sentado junto a su compañero, y comieron del mismo plato y bebió del mismo vaso. Comida con platos ceremoniosamente llevó tres dedos. Los hombres más nobles y sofisticados saltones con el dedo anular y el meñique hacia un lado. Se consideró un signo de buena forma hasta el siglo XVI.

Sopas y salsas beber directamente de un buque con asas en los laterales para mayor comodidad, como un acero cuchara utilizar sólo por el final de la Edad Media, y en un principio sólo con el fin de llevar a la boca de caramelo.

Cucharas producidas por las muestras individuales de metal noble decorado con piedras preciosas, y con frecuencia sacado con una cuchara caro. En tiempos minnesänger no sabían servilletas, pero recogen alrededor de la mesa estaba fija en el borde del pliegue en la tela de lino, que se limpió la boca y las manos grasientas. En el siglo XIII, empezamos a utilizar los cubiertos y toallas.

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cubiertos individuo como tal aún no ha sido: un hombre y una mujer sentada en pares, bebieron de la misma copa y comen del mismo plato, y si no había ninguno, la comida fue colocado en los panes planas de pan, que, durante toda la comida se utilizaron como placas y, a continuación, arrojados a los perros. Carne de la cortó con un cuchillo.

Manteles y servilletas fueron generalizadas, a menudo se hace de telas caras y ricamente bordado, pero no se utilizan en absoluto, ya que estamos acostumbrados a: un mantel con frecuencia se limpió las manos y toallitas húmedas se pueden utilizar, por ejemplo, con el fin de terminar la comida y llevar una que no se consideraba de mala educación.

Por este tiempo modales en la mesa se volvieron más refinados. Ya considerado indecente en la mesa mirando a aquellos resoplando, emiten un fuerte ruido al comer, inclinarse hacia atrás (apoyarse en la pared), colocar los huesos roídos en el plato común, lamiendo su boca antes de beber o beber con la boca llena.

Damas debe comer un banquete abundante en el baño de mujeres a la mesa, se trataron a sus señores, dándoles las mejores piezas. Las chicas era inadecuada a reír en voz alta y también con avidez y beber mucho. Se consideró apropiado para discutir el sabor y la calidad de los alimentos. Los invitados fueron entretenidos por payasos y artistas, y más tarde dio una famosa conciertos musicales con tambores, cuernos y demás instrumentos de canto coral. Después de la terminación de las mesas del banquete fueron limpiados y llevado fuera de la sala.

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Las primeras reglas de comportamiento en la mesa no aparecieron antes del siglo XV en Europa, y muchas de estas recomendaciones nos parecerían salvaje.

Aumentó un huésped no debería tener que ofrecer su pieza compañeros que comenzó a comer a sí mismo, se le prohibió a rayar o examinar el contenido de la nariz con la misma mano, la que lleva los platos. representante de la alta sociedad no debería tener que poner un pedazo de vuelta al plato común, elegir un cuchillo en los dientes o ansiosamente saltar sobre la comida.

El hombre moderno, estas reglas parecen ser señales de que la sociedad medieval era muy desagradable, sino que, por el contrario, las normas de comportamiento mejorado en la mesa, teniendo en cuenta las peculiaridades de la comida.

El concepto de dispositivo individual aparece sólo al final del siglo 15. En este momento, cuando la porción de mesa comenzó a traer cada plato, cuchara, cuchillo (utilizado cuchara también puede traer con ellos), pero aparte de sopa, seguía comiendo sus manos, limpiándolos de la prenda o tela.

En los hogares ricos se sirvieron un plato para el lavado de los dedos, a veces después de cada cambio de platos. los vasos de beber durante mucho tiempo no se realizan de forma individual para cada huésped, y la transición de una a otra.

Se aceptó cambiar la abundancia de todo tipo de platos, como regla general, a partir de diferentes tipos de carne y caza, pero los diferentes tipos de alimentos fueron servidos mixta a altas platos comunes. El número de cambios en las comidas de la nobleza podría llegar a 15-20, y el vino se sirve en abundancia, pero el arte de la cocina apenas podía hablar, y la cantidad de alimentos se considera un signo de la mesa exquisita.

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Los ricos y nobles casas de la mesa se alimenta toda toro, jabalí, ciervo en canal de peluche juego y verduras.

Sin embargo, incluso en ausencia de cubertería básica existido la noción de buenos modales al comer. Se considera indecente pierda las mejores partes de la antena común, hay que tener cuidado la próxima pieza, limpie las manos en la ropa, en una servilleta o un paño, limpie los labios antes de beber.

Usando un cuchillo y un tenedor para comer (para cocinar alimentos o para tomarlo con alimentos, se conocía anteriormente) se remonta al siglo 16 y el mayor progreso en los modales en la mesa europeos.

En el siglo 16 con la ayuda de un tenedor para comer en Italia, el resto de los países europeos no tienen prisa para aceptar esta innovación: Ana de Austria tomó las manos estofado de carne; cuando el brillante patio de su hijo Luis XIV consumo tenedor se desanimó e incluso directamente prohibido por el propio rey, prefiere ver a sus manos cortesanos tomadores de alimentos, como lo hizo.

Montaigne no hizo uso de un tenedor, admitiendo que a menudo se come tan rápido que muerde sus propios dedos.

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El tapón. Plata, cristal de roca, grabado, dorado. Aprox. 1500 Alemania.

Servilletas y cuencos para el lavado de manos son muy comunes, pero al parecer no hicieron los modales en la mesa y luego refinados cuando en el siglo 17, se recomienda no lamer los dedos, no sonarse la nariz en el mantel, no escupir en el plato, no tirar los huesos debajo de la mesa.

En la Edad Media los sirvientes de los nobles fue concedida con ciertos poderes. Por lo tanto, Butler hizo responsable de la granja, propiedad de un noble. Butler, a su vez, obedece al jefe maestro de ceremonias - el principal gestor del almuerzo. rango inferior tenía sirvientes.

La comida comienza con el hecho de que el pan camarero trajo envuelto en una servilleta, zanjadora, cubiertos - cuchara y cuchillos especiales, el salero. Estos productos están destinados para el propietario. Todos se pusieron sobre la mesa principal en frente del lugar del maestro. A continuación, el camarero comprobó las otras tablas.

La sala se llenó de invitados, pero en este momento en la mesa se les permitió tomar sólo el propietario. Mayordomo, el copero y el tallador, que prevalezca la toalla al hombro, condujo a los invitados en una habitación para lavarse las manos. Carver, inclinándose tres veces, fue dirigida al propietario, estar frente a él en sus rodillas, se quitó la tapa y empujó el salero salero a su amo. Carver se libera entonces del pan toallitas, separado de la zanjadora y el pan en un pequeño tubo - muestra de tiro.

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En este momento, sirviendo mesas estaban llenas de platos entre los que se retiró la muestra de mayordomo y chef, todo con el fin de evitar el riesgo de envenenar el Sr. Este procedimiento se sigue estrictamente el mayordomo.

En la Edad Media para decorar y cortar carnes y aves de corral, hay muchas instrucciones complejas y habilidad de equitación del tallador era la capacidad de la carne tan pronto como sea posible, con destreza y rapidez para hacer frente al trabajo.

Bebidas también fueron sometidos a la degustación. Después de eso, El (y para los invitados de honor - vino) llevar a la mesa, y, ciertamente, de manera que su suministro coincidido con la presentación de la primera plato de carne. La muestra se retiró de los platos criados mayores. Él también dio instrucciones para monitorear el progreso de la fiesta: No permita que alguien de los invitados estaba mal servido. Cuando terminó la comida, los sirvientes limpiaron la mesa.

Desde el siglo 15 más y más influencia en el desarrollo de la etiqueta de Europa occidental tiene una muy complicar las cortes reales ceremoniales. Inicialmente influenciado por ciertos rituales españoles y de Borgoña, a continuación, con el desarrollo del absolutismo comenzó a jugar un papel importante en Francia.

En este momento, hay numerosos beneficios a la etiqueta, que se ha vuelto tan complicado que los tribunales hay un puesto especial de maestro de ceremonias, para supervisar la aplicación de todas sus sutilezas y regular estrictamente toda la vida de palacio.

miembros de la familia del monarca y la corte tenían que levantarse a una hora determinada, que acabamos de mencionar, quien estuvo presente en el vendaje monarca, la alimentación de los objetos de su aseo, para acompañarlo en un paseo, y así sucesivamente. D.

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Se define precisamente como un acto público pasado, la restauración salidas paseos, cenas, las bolas. Por ejemplo, cuando el duque de Borgoña patio de dos o tres veces a la semana dieron audiencias públicas, donde todo el mundo le podía entregar una petición. Se esperaba que todos los cortesanos de asistir, de acuerdo con el rango de ser colocados a ambos lados del trono, y de rodillas junto a él eran los funcionarios que leer y considerar las peticiones. ritos exuberantes acompañaron el nacimiento, el matrimonio y la muerte en la corte real.

Cuanto más alto sea el rango, más difícil era el ritual. Por ejemplo, la reina de Francia durante el año no dejar las cámaras, donde fue informado de la muerte de un cónyuge y para las princesas, este período se limita a seis semanas. Las cámaras se limpian y envuelto en negro, y la princesa, vestida de luto, tuvo que pasar seis semanas en la cama.

Apartamentos para una gran dama estancia después del parto limpian seda verde, y todos los artículos en estas habitaciones eran ciertos propósitos ceremoniales.

El derecho a la primacía en la etiqueta de la corte se convierte en determinante. beneficios de preguntas a alguien es a menudo una cuestión de vida o muerte, ya que se consideraba un insulto imperdonable para hacer ejercicio, aunque no intencional, de otro lugar o la entrada a la habitación antes de que la persona de rango superior. Cuestión que está sentado en nada, que tiene tal o cual servicio al rey.

El tribunal o el embajador de un Estado extranjero, un premio mejor lugar considerado como ocupando un rango más alto, lo que llevó incluso a los conflictos internacionales, como embajador, cuyo entrenador en la salida real por delante de otro entrenador podrían considerarlo una humillación de su país y su patio.

Por lo tanto, todas las normas de comportamiento se han formalizado con cuidado. Cuando patio de Borgoña se acaba de pedir, lo que exactamente las damas de la corte podrían ir de la mano, y si (y cómo exactamente) a animarse unos a otros a tal intimidad.

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Hay casos en que la adherencia estricta etiqueta llevó al sacrificio de vidas humanas.

corte española de Felipe II reina una vez se cayó de su caballo, se puso un pie en el estribo. El caballo arrastró la reina detrás de él, pero nadie se atrevió a ayudarla, a fin de no ofender a Su Majestad tocando su pierna. Cuando dos tribunales, sin embargo, decidió salvar a la reina medio muerto, que de inmediato corrieron para escapar de la ira del rey por una flagrante violación de las reglas de etiqueta. Este sistema alcanzó su apogeo en el siglo 17 en la corte de Luis XIV, donde los esfuerzos fueron ritual cada detalle. Ceremonia en el momento del rey ofreció hasta el nivel de una deidad inaccesible. Por la mañana, al despertar el rey, en su desgastado conservador jefe de baño del dormitorio y algunos cortesanos, y fue pintado no sólo a alguien qué tipo de servicios prestados, sino también su movimiento.

Entonces puerta de la habitación se abrió, y el rey podía ver el corte de rango superior, se inclinó en una profunda reverencia. King dijo una oración y se fue a otra habitación, donde se vistió mientras esperaba otra vez los representantes de la nobleza más alta, mientras que la pista central, derecho a hacerlo, vio este proceso, de pie en la distancia, en respetuoso silencio.

El rey luego se retira a la capilla a la cabeza de la procesión, y en su camino filas eran dignatarios, no premiadas con el público, repitiendo su petición con la esperanza de que, de paso, Luis XIV escuchará ellos e incluso, tal vez, va a decir: "Voy a pensar en ello"

Durante la comida, toda la corte real se parara, que guarda silencio. El rey estaba sentado en una silla. La Reina y los príncipes, si estuvieran presentes, tenían derecho a sentarse en las sillas y otros miembros de la familia real - en las heces. El rey podría tener el mayor honor de una dama noble, dejando a sentarse en un taburete; los hombres este privilegio no era, pero todo lo que ella quería para su esposa.

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Es claro que en tales circunstancias, el principal énfasis fue puesto en el campeonato, y nadie se dio paso, en la Edad Media, de los privilegios y derechos de los demás. Cualquiera que honrado un honor especial (por ejemplo, para llevar una vela en la cámara real), podría obtener más social y, por último pero no menos importante, las ventajas materiales sobre el otro.

Filas, merced, dinero, fincas - todos de ella se extraía en la corte, la multitud de cortesanos, el esclavo de la jerarquía estricta. Los cortesanos se vieron obligados a llevar a cabo todos los días de pie durante largas horas de espera, soportar el aburrimiento de la comida real y derechos de los funcionarios humillantes para ser visto al rey. Años pasados ​​de esta manera, tiene un efecto perjudicial sobre su carácter e inteligencia, pero trayendo beneficios materiales tangibles. Es obvio que el tribunal exigió compromisos de ciertas cualidades nobles. Guarde las instrucciones para el comportamiento en el tiempo, de los cuales el más conocido es el tratado de Castiglione Count "El cortesano". De acuerdo con ello, el tribunal debe ser amable y atento, para evitar chismes y mentiras zloyazychiya.

Sus modales eran un aspecto natural y sin vergüenza, tuvo que hablar bien en varios idiomas, para ser capaz de jugar a las cartas, no se presta atención a la pérdida financiera, cantar, dibujar, bailar, tocar instrumentos musicales, practicar moda mientras que los deportes, pero no el juego común.

En la guerra, se recomienda evitar riesgos innecesarios, si él estaba fuera del comandante de campo. Cortesía de su era aumentar dependiendo del rango del interlocutor, y al rey sus modales se recordó el comportamiento criado en el maestro. Está claro que no todas estas normas implementadas en la práctica, pero las reglas de conducta en relación con el rey tuvo que ser respetados.

Popular en la Edad Media había fiestas, de los cuales los historiadores modernos saben mucho más que un simple almuerzo. Todas las fiestas se organizan de acuerdo con las órdenes existentes entonces, mesas, sirven de manera especial, en un acontecimiento especial y alojamientos en la mesa. Muchos detalles de cómo las fiestas medievales, sobrevivió.

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En el largo pasillo se colocaron mesas - a lo largo de las paredes y en el centro. Al final del pasillo había una tarima, donde ocupó el dueño del lugar, su familia y algunos de los invitados. Se sentaron a lo largo de la larga mesa, volviéndose hacia el centro de la habitación y una galería en la pared opuesta, donde los músicos tocaban.

Para que los huéspedes llegaron y se dirigieron a una mesa enorme situado en el centro de la gran sala del castillo. Contra cada habitación para huéspedes en la mesa eran instrumentos: una cuchara, una taza (oro o plata) y un cuchillo. Las comidas se sirven en platos de metal de ancho. Además, cada uno de los cubiertos puso un trozo de pan. Los invitados se sentaron en la mesa y luego se lavan las manos. Para ello, los funcionarios han hecho jarras de agua y toallas. Sólo entonces procedió a presentar la comida. Bandeja comidas a la mesa y esperó en huéspedes criados y escuderos. Un hombre que siguió de cerca el cambio de platos, y el trabajo de los funcionarios, fue especialmente designado administrador. La primera vez que probó para la entrega de los platos a la mesa.

A la derecha se colocó el cuadro anfitrión, era para los invitados de honor. Sobre la mesa fueron alimentados con la misma comida, como para los anfitriones. Otra mesa se encuentra cruzando la calle. Menos invitados de honor en las grandes fiestas se colocan generalmente en otras habitaciones, los representantes de los nobles ricos banquetes en la sala principal.

Por galería pudo encontrar la puerta que conducía a la cocina, en el sótano, despensa y cuarto de despensa, donde se encuentran las mesas para servir. En la misma habitación (o en los próximos) almacenados utensilios, manteles y servilletas.

Como primer curso en una cena de gala en la Europa medieval fueron alimentados con carne. Podría ser, por ejemplo, el venado asado, piezas han sido establecido previamente en un plato grande y se vierte la salsa caliente. En la tabla también podría servir pavos asados ​​y cisnes.

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Los criados y escuderos después se vierte en tazas de huéspedes vinos aromáticos. Entre otros platos, un barón medieval entretenido sus platos huéspedes como ragout de carne de venado, salchichas de carne de capón, pierna de cordero al horno con azafrán, jabalí con ciruelas y uvas pasas, conejo frito y liebres, aves de corral.

Al lado de los pasteles de la bandeja de mesa y postre. Postre podría consistir en frutas (higos, manzanas) y pasteles. Después del postre, los invitados toman de nuevo para platos de carne, sazonada con un montón de especias: pimienta, nuez moscada triturada, jengibre y clavo de olor.

En la Edad Media en Europa ya existían normas de comportamiento en la mesa que tenían que ver cada uno de los presentes en la fiesta. Por ejemplo, un conjunto de reglas era que los huéspedes no deben comer alimentos con las manos y hablando con la boca llena. También está prohibido pedir a un vecino para una taza favor, si no está devastado. También invitó a la cena tenía que ser modesta y satisfecho con los platos que ofrecían al propietario .. Por lo general, las cenas invitados invitados de honor - el clero. Y para ellos, preparó un menú especial con antelación.

En términos generales, cualquier menú - sin importar el estado de aquellos para los que se pretendía, constaba de dos variables, cada una de las cuales incluye varios platos de pescado, carne o aves de corral, y se complementó con 2-3 platos dulces. Para los huéspedes especiales separar platos de postre alimentación.

Los que estaban sentados en la mesa principal, la bandeja comidas servidores. Para el resto de los presentes platos expuestos en mesas separadas, de las cuales los propios huéspedes impusieron su propia comida en los platos. Cada plato con antelación se dividió en porciones, y hay que decir que una parte se calculó en dos (a veces incluso cuatro personas!).

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A veces, la fiesta consistió en tres comidas y regalos especiales. Así que, después de cada cambio llega el turno de los regalos especiales, uno de los cuales fue tallado una escultura de azúcar - "sotelte". Incluso podría probar.

A veces, antes de que el segundo cambio en el salón de fiestas de un grupo especial de personas ha contribuido cisne o pavo real decorado. Hacia el final de la noche, el dueño de los principales invitados distribuidos en regalos de antemano preparadas, y luego llega el turno de los espectáculos y bebidas.

Sin embargo, la gran cena, por ejemplo. castillo europeo en el barón medieval estaba limitada no sólo a la absorción de los alimentos. Por lo general se acompaña de la reproducción de los músicos y cantantes que cantan, itinerantes, que es seguido por los acróbatas a sorprender a los huéspedes con su agilidad y cuerpo de plástico. A disposición de los músicos estaban en ese momento una variedad de instrumentos musicales: arpa, arpa, laúd.

Después de la terminación de los invitados a la cena se levantó de la mesa, lavarse las manos y se dispersa a través de las salas del castillo. Por la noche, el anfitrión y los invitados se reunió con gusto invitó a los presentes a entrar en el comedor para escuchar al artista que hay canciones históricas. Sus canciones fueron dedicadas a las hazañas gloriosas de los caballeros legendarios y santos. Después de la terminación de los servidores de rendimiento se introdujeron en la sala de la vela y la puso sobre la mesa de nuevo, pero esta vez para la cena ceremonial. Sólo después de la cena, algunos de los invitados estaban dejando el castillo del Barón hospitalario. De acuerdo con las reglas de la etiqueta, el propietario debe gastar hasta un caballo o carreta de cada uno de los invitados. Se bebieron copa de vino y se despidieron. Aquellos huéspedes, que por alguna razón no quería dejar, pueden pasar la noche en una de las cámaras del castillo.

Sobre el desarrollo de la etiqueta en Europa occidental fue influenciado en gran medida por las costumbres y tradiciones de diferentes países, las normas éticas de diversos sectores de la sociedad, los rituales religiosos, supersticiones y prejuicios nacionales. historia de la etiqueta, su desarrollo y transformación en el tiempo se remonta a los monumentos de la literatura y la cultura.

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el conocimiento de la historia de la etiqueta es importante para nuestro tiempo, ya que muchas de las reglas actuales de la conducta tiene su origen en el pasado distante y con frecuencia originalmente tenía un significado completamente diferente. Algunas reglas de etiqueta cambió por última vez casi irreconocible, mientras que otros simplemente desaparecieron junto con las rocas de sus términos, pero de alguna manera todo el comportamiento ritual aceptado tenido un impacto en el desarrollo de la cultura occidental.

Una parte integral de cada cena era una mesa de diálogo, que también está sujeto a los requisitos de la etiqueta. En la Edad Media existía la costumbre de poner a los hombres y mujeres juntos, y luego la costumbre de comer y beber de un instrumento común, naturalmente, conduce a una conversación entre vecinos a menudo no quieren ser escuchados.

Más tarde, en los siglos 15-16, cuando las casas nobles se propagan a medida para el anfitrión y los invitados de honor a cenar solo en una pequeña sala de estar, tratar a los demás en la habitación general aliado, reglamentos conversaciones de sobremesa siguen evolucionando.

No fue aceptado para liderar la tabla conversaciones muy serias sobre la política, la religión y otros temas que pueden ser controversiales. No es acogido por la manera de pronunciar largos monólogos: todo el mundo tenía que tener la oportunidad y el tiempo para hablar.

En todo momento se creía que los jóvenes deberían tener más en silencio, escuchando las palabras de los mayores. Para un joven de 15-16 siglos se consideró indecente masticar cuando se dirige a él. Al mismo tiempo se formó una regla que no puede estar en la mesa de susurrar y tener una conversación con preferencia a cualquiera, y reír, así que nadie podía tomarlo como algo personal. El propietario tenía que mostrar modestia y en cualquier caso no decir nada que pueda ser percibido como auto-glorificación. En el siglo 18 ya se considera de mala educación hablar en voz demasiado alta, llamar demasiado la atención, y hablar mucho acerca de sí mismos y tercamente insisten en su punto de vista.

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En general, los conflictos nunca se dio la bienvenida en la tabla de diálogo interno y debe ser evitado. Perfecto en los siglos 18-19 se consideró una situación en la que todos los invitados eran libres para entablar una conversación sin tener que sobrecargar sus monólogos.

En ese momento, el comportamiento de la tabla regulado por las reglas de la etiqueta, todos los detalles de medieval iluminado en publicaciones para la generación más joven. La mayor parte de las reglas de limpieza persona en cuestión, su comportamiento durante una comida conjunta. (Esto se refiere a una situación en la que una porción del total y no estaba destinado para una persona.)

Muchas de estas reglas se han conservado hasta la actualidad, algunos olvidados hace mucho, pero los principios generales de la comunicación entre personas en la mesa se han conservado en nuestro tiempo - la conversación debe ser más o menos general, y no dar disgusto a cualquiera de los invitados.

La cortesía y la limpieza se prestó mucha atención: eran considerados buenos modales básicos. Debo decir que la etiqueta en la Edad Media tenía tanta importancia - es que muchos nobles copiados cuidadosamente las reglas de conducta nobles de la mano con el fin de pasar más adelante a sus descendientes.