La historia de estofado de Rusia

• Historia de estofado de Rusia

Una leyenda dice que el guiso en nuestro país no fue sólo durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la carne en lata fue entregado a la URSS como la ayuda humanitaria de aliados de Estados Unidos. De hecho, toda la historia de la legendaria guiso en Rusia no se ha desarrollado bastante bien, o más bien no en todos.

La primera fábrica de conservas en Rusia apareció en el lejano 1870, y la comida habitual de los soldados de la famosa "carne en los bancos" Rusia fue en los días de la Primera Guerra Mundial. Pero sea como fuere, es interesante para trazar la historia de este punto de referencia para la mayoría de nuestros conciudadanos del producto. Es una palabra "guiso" hoy es nostálgicos recuerdos para todos aquellos que iban en una campaña, sirvió en el ejército o simplemente vivían en la era soviética.

La historia de estofado de Rusia

La primera comida enlatada, como saben, apareció en Francia en el siglo 19 gracias al mecánico genio Peter Durand inventó bancos de lata de conservas. Por supuesto, a diferencia de las muestras Hoy fue sorprendente, ya que los bancos se hicieron a mano y eran incómodos cubierta. Ya en 1826 el ejército británico inclusión de los enlatados de alimentos en la dieta de sus soldados, después de su estado adquirió la patente y la producción de conservas funcionando a plena potencia. Fiel a abrir bancos soldados cuando el cuchillo no era suficiente - en el curso eran un martillo y un cincel.

La historia de estofado de Rusia

Nuestro gobierno también está observando un método interesante para la conservación de los alimentos para el ejército. Sin embargo, desde hace varias décadas, la carne en latas no echar raíces en Rusia. Después de una serie de pruebas en el producto adquirido prisioneros y estudiantes occidentales guiso aún luz verde se ha dado, y en 1870 apareció la primera fábrica de conservas en el país.

La historia de estofado de Rusia

La frase "Belle Epoque" ( "Belle Epoque") en la historia europea - sobre todo en Francia y Bélgica - indica la edad de las últimas décadas del siglo 19 hasta la Primera Guerra Mundial. En los mismos años también vio el florecimiento de la carne en lata - a comienzos del siglo 20, ya la preservación de convertirse en una forma de tocho productos tradicionales. Pero si 1914 marcó el final de la "Belle Epoque", a continuación, estofado que era un punto alto real. fábricas de conservas principal cliente durante la guerra fue el ejército. En San Petersburgo, por ejemplo, produce cinco tipos de alimentos enlatados - estofado, gachas de avena, carne con guisantes, sopa de guisantes y carne asada (o cordero) - que es accionado incluyendo soldados.

La historia de estofado de Rusia

En 1915, el ejército ruso comenzó a enviar en cantidades limitadas llamados "carne enlatada calentamiento espontáneo." Los bancos de fondo giradas que se pone en contacto con la cal viva con agua y como resultado se calentó la reacción se obtuvo plato, sin ningún tipo de humo que era críticamente importante en un contexto militar. La invención del ingeniero ruso Evgeny Fedorov después de la Primera Guerra Mundial, por desgracia, se ha olvidado en nuestro país, pero fuertemente impresionado a los alemanes, para la próxima guerra tuvo tiempo de producción en serie.

La historia de estofado de Rusia

Sin embargo, las reservas del Segundo Mundo estofado decente se han creado en la URSS, pero los almacenes del ejército y las bases de la Reserva del Estado, en donde estas poblaciones son, ubicados principalmente en la parte occidental de la Unión Soviética y en su mayor parte fueron capturados por los alemanes. Las existencias restantes fueron agotadas en 1943. Después de este guiso comido por los soldados soviéticos, se convirtió en un americano. Préstamo y Arriendo - programa del estado para el que los Estados Unidos emitió sus aliados municiones, equipos, alimentos y materias primas - los norteamericanos suministran el guiso URSS y otros productos, que proporcionan calorías adicionales significativos a los soldados soviéticos.

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de la posguerra, hay una leyenda. En 1966, la de toda la Unión Instituto de Investigación Científica de la industria conservera fue un anciano y se puso el frasco de conservas mesa marcada "Pedro y Pablo fábrica de conservas. guiso de carne. 1916". El propietario de los bancos, que estaba en el frente durante la Primera Guerra Mundial. Llevada a cabo por los científicos y los análisis mostraron que el vino cocido perfectamente conservado, a pesar de 50 años de estar en el banco. En realidad, para reducir la producción de carne en conserva a la vez, nadie iba a, simplemente, una vez más el producto confirmó su principal característica - una estabilidad de almacenamiento a largo plazo.

La historia de estofado de Rusia

En el post-guerra URSS guisado, como tantas otras cosas, era un bien escaso. Control de la producción y la producción en el primer lugar fue para las necesidades del ejército y otras instalaciones de la industria de defensa. Cuando su fecha de caducidad - de tres a seis años - llegó a su fin, estofado de vino en un mercado libre, donde piedad fichado por los consumidores habituales. Bienestar de la familia y luego a menudo determina la presencia del gabinete en la esquina de la reserva de emergencia, que consiste en leche condensada, carne en conserva, sardinas y café instantáneo. Obtener estas categorías de productos pueden ser cualesquiera cupones u órdenes especiales para los estratos especialmente privilegiada de la población.

La historia de estofado de Rusia

Después de la caída de la Unión Soviética comenzó a vender algunos empresarios guiso de los almacenes del ejército, otros dedican a la producción y liberación de nuevos productos. Como en gran medida las normas y controles de calidad han desdibujado en gran medida, a continuación, bajo el nombre de "guiso ejército" o "casa Guiso" consumidores rusos pueden ahora encontrar nada. Hasta la frase "Hecho de acuerdo con GOST" no garantiza la calidad del producto - GOST mismo no ha sido cancelada, pero por su falta de cumplimiento con el fabricante no asume ninguna responsabilidad grave. Así que la hora de elegir un estofado de hoy vale la pena prestar atención a la más alta calidad, totalmente natural composición y comentario. El resto de la estofado es un producto indispensable en un entorno en tiempo de cocción o el almacenamiento de la carne fresca imposible.